Direi Fracosta (entrecote)
Fracosta
La classica Fiorentina (t- bone, filetto e controfiletto) ha il vantaggio di essere composta da 2 tagli di carne molto differenti come sapore e consistenza.
Fiorentina
Entrambe le bistecche si prestano ad una frollatura "spinta" (soprattutto la fiorentina) che le rendono formidabili.
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