La salsa blue cheese
(traducibile dalla lingua inglese in "salsa ai formaggi blu")
è una salsa a base di formaggio erborinato, utilizzata solitamente
come accompagnamento di carne alla griglia.
Alla base della salsa blue cheese,
oltre al formaggio erborinato, vi sono maionese, panna acida, latte,
aceto e cipolle o aglio in polvere.
In Francia è diffusa una variante
della salsa blue cheese, chiamata blue cheese vinaigrette per
la somiglianza con la salsa francese vinaigrette, preparata con olio
d'oliva, formaggio erborinato, aceto e talvolta spezie.
0 commenti:
Posta un commento