Il taco indiano (o taco navajo,
Indian taco in inglese) è un piatto molto comune nelle
comunità nativo-americane degli Stati Uniti. Esso condivide col taco
messicano l'idea di una base farinacea su cui si dispone il
companatico, ma è completamente diverso in sapore e apparenza. Il
taco indiano infatti è simile alla pizza fritta laziale o campana,
probabilmente a causa dell'influenza spagnola su ambedue le culture.
Il taco indiano consiste di un disco di
pasta da pane fritto in olio bollente (comunemente chiamato
fry-bread) e coperto con chili, lattuga, pomodori a pezzetti,
formaggio grattugiato e salsa piccante.
Il fry-bread può anche essere
servito da solo o condito con miele e zucchero a velo (anche qui,
simile alle pizzette fritte dolci servite in luoghi dell'Italia
meridionale).
Bancarelle che vendono fry-bread
e indian tacos sono una presenza inevitabile nelle feste e
raduni dei nativi americani (powwow).
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