La salsa samurai (francese: salsa samouraï) è un condimento belga comunemente servito con patatine fritte belghe. La salsa è anche popolare e ampiamente utilizzata in tutta la Francia, da non confondere con la salsa algerina (salsa del Nord Africa). Esiste infatti una versione chiamata anche salsa algerina che è simile alla salsa samurai, ma con le cipolle. Secondo Harry Pearson, autore di A Tall Man In A Low Land: Some Time Among the Belgians, le frittelle mobili in Belgio hanno spesso salsa samurai, con alcune che la rendono il loro oggetto speciale. Inoltre, molti ristoranti di kebab hanno la salsa Samurai come condimento disponibile. La salsa è fatta con maionese, ketchup e harissa o Sambal Oelek.
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