La carrozza è preparata con mozzarella, uovo lavato e fette di pane. Può essere preparato con vari tipi di pane, come il pane italiano e il panino, tra gli altri. La crosta di pane a volte viene rimossa prima che sia fritta, e il pane può essere leggermente tostato prima che il panino sia fritto. La preparazione consiste nell'assemblare il panino, trascinarlo nella farina, immergerlo in un uovo sbattuto e poi friggerlo in padella. Le briciole di pane sono talvolta usate per rivestire il panino. L'olio d'oliva è tipicamente usato per friggere la carrozza. A volte vengono utilizzati ingredienti aggiuntivi, come prosciutto, acciughe, melanzane, pomodori verdi e basilico. Dopo essere stato cotto, ha una consistenza croccante o croccante. Può essere servito come piatto di antipasti.
La carrozza è un cibo di strada e piatto popolare in Campania, una regione a sud Italia. La mozzarella di bufala, che viene preparata utilizzando il latte della bufala mediterranea italiana, è tipicamente utilizzata in Campania per preparare il panino.
E 'anche un piatto popolare nei ristoranti italiani-americani di Brooklyn, Manhattan, Staten Island, Queens, Bronx e quartieri di New York City, dove a volte è cucinato da frittura.
Una variante della carrozza è mozzarella fritta (in inglese: "mozzarella fritta"), che è semplicemente il malconcio e formaggio fritto, senza il pane.
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