I tipi più famosi di piroscafi di bambù sono utilizzati nella cucina cinese e risalgono a 5.000 anni fa nel sud della Cina. Sono prodotti rimuovendo la pelle dal bambù, immergendolo in acqua, modellandolo in un cerchio e martellandolo con i chiodi. La base è costituita da strisce di bambù intrecciate e la produzione può richiedere da 15 minuti a diverse ore a seconda delle sue dimensioni.
I piroscafi di bambù sono diventati importanti nel mondo occidentale per il suo ruolo nel cucinare e servire dim sum, in particolare durante la pratica dello yum cha. Sono progettati per essere impilati l'uno sull'altro in modo che il vapore possa cuocere molte porzioni diverse contemporaneamente, oltre a stare in tavola (spesso su un Lazy Susan) mentre vengono serviti.
Negli ultimi anni sono state sviluppate alternative al tradizionale materiale di bambù, incluso il silicone.
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