Il nước chấm è una
varietà di salse usate nella cucina vietnamita come condimento per
accompagnare finger food, come gli involtini primavera, o
altri piatti quali bánh cuốn, chả giò, bánh xèo, gỏi
cuốn o cơm tấm.
La variante più diffusa è il nước
mắm pha, a base di succo di limone (o limetta), salsa di pesce,
zucchero ed acqua. A questa vengono solitamente aggiunti aglio
tritato, peperoni tritati o carote a listelle.
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