Il chazuke (茶漬け,
ちゃづけ) o ochazuke
(お茶漬け), è un piatto
tipico della cucina giapponese. Nato dall'idea di utilizzare in
maniera veloce il riso avanzato viene chiamato anche cha-cha
gohan. Noto nella città di Kyoto come bubuzuke.
Lo si prepara versando del tè verde e
dashi (in alternativa della semplice acqua calda) su del riso caldo.
Vengono utilizzati diversi condimenti come tsukemono, umeboshi, nori,
furikake, tarako e mentaiko, shiokara e wasabi.
Questa pietanza viene preparata sin dai
tempi del periodo Heian.
0 commenti:
Posta un commento