La salsa chili è una salsa
molto piccante derivata dal peperoncino, più precisamente dai
chiles; è tipica del Messico, dove viene usata come condimento per
le insalate, per il riso o viene servita con la carne, soprattutto
quella di manzo. Contiene fagioli, peperoncino, chiodi di garofano e
cipolle.
Alcuni studiosi ritengono che il chili
fosse presente nella dieta dei messicani, già in età precolombiana.
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