Verzini al BBQ con peperoni e cipolle

I verzini al barbecue, accompagnati da peperoni e cipolle, rappresentano un secondo piatto gustoso e aromatico, perfetto per una grigliata tra amici o un pasto all'aperto. La combinazione di carne saporita, verdure dolci e il leggero aroma affumicato del barbecue crea un'esperienza di gusto indimenticabile. Serviti in morbidi panini, questi verzini diventano uno street food casalingo irresistibile.

Ingredienti:

(per 4 persone)

• 8 verzini (salsicce fresche di piccole dimensioni)

• 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)

• 2 cipolle rosse

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 rametto di rosmarino fresco

• Sale e pepe q.b.

• Pane morbido tipo ciabatta o panini rustici

Preparazione:

1. Preparare le verdure:

   • Lavate i peperoni, eliminate il picciolo e i semi, quindi tagliateli a strisce larghe.

   • Affettate le cipolle ad anelli sottili.

   • Mettete le verdure in una ciotola e conditele con olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, pepe e qualche ago di rosmarino fresco. Mescolate bene per insaporirle.

2. Preparare il barbecue:

   • Accendete il barbecue e portatelo a una temperatura media-alta. Se utilizzate una griglia a carbone, assicuratevi che sia ben calda e uniforme.

3. Grigliare i verzini:

   • Disponete i verzini sulla griglia calda e cuoceteli per circa 8-10 minuti, girandoli di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme. Fate attenzione a non bucare la pelle per evitare che i succhi si disperdano.

4. Cuocere le verdure:

   • Sistemate i peperoni e le cipolle sulla griglia accanto ai verzini, oppure utilizzate una piastra forata per evitare che le verdure cadano attraverso le maglie della griglia. Cuocetele finché non saranno morbide e leggermente caramellate, mescolandole di tanto in tanto.

5. Assemblare i panini:

   • Tagliate i panini a metà e scaldateli leggermente sulla griglia per renderli fragranti.

   • Farcite ogni panino con un paio di verzini, una generosa porzione di peperoni e cipolle grigliati, e completate con un filo d’olio extravergine d'oliva a crudo.

6. Servire:

   • Servite i panini caldi accompagnandoli con una fresca insalata o patatine fritte per un pasto completo.

Consigli:

• Per un tocco extra di sapore, aggiungete una salsa a base di senape e miele o una spalmata di formaggio cremoso all'interno del panino.

• Se preferite una versione più piccante, potete aggiungere qualche fettina di peperoncino fresco o un pizzico di paprika affumicata.

Un piatto rustico, semplice e irresistibile che unisce il sapore deciso dei verzini alla dolcezza delle verdure grigliate!