Il pollo con prosciutto crudo al pomodoro è un secondo piatto succulento e saporito, ideale per chi ama le ricette semplici ma dal gusto intenso. Con il suo sugo ricco e avvolgente, invita irresistibilmente a fare la scarpetta!
Questo piatto nasce dall'unione di due ingredienti simbolo della cucina italiana: il pollo, onnipresente nelle tradizioni culinarie regionali, e il prosciutto crudo, tipico delle aree del centro-nord Italia. L'aggiunta del pomodoro, che conferisce dolcezza e acidità, crea un mix perfetto di sapori. È una ricetta rustica, che richiama le tavolate di famiglia e l'arte di cucinare con pochi ingredienti di qualità, esaltandone il sapore naturale.
Ingredienti (per 4 persone):
600 g di petto di pollo (o sovracosce disossate)
4 fette di prosciutto crudo
400 g di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
50 ml di vino bianco secco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Farina qb (per infarinare il pollo)
Sale e pepe qb
Origano fresco o basilico (per guarnire, facoltativo)
Preparazione
1. Preparazione del pollo
Taglia il pollo a pezzi regolari e avvolgi ciascun pezzo con una fetta di prosciutto crudo. Fissa con uno stuzzicadenti se necessario.
Infarinare leggermente i pezzi di pollo, scuotendo via l'eccesso di farina.
2. Rosolatura
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e fai dorare l'aglio.
Aggiungere i pezzi di pollo infarinati e falli rosolare a fuoco medio su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata.
3. Sfumatura
Versa il vino bianco nella padella e lascia sfumare l'alcol a fiamma vivace.
4. Cottura al pomodoro
Rimuovi l'aglio dalla padella e aggiungi la passata di pomodoro. Regola di sale e pepe, poi abbassa la fiamma.
Copri e lascia cuocere per 20-25 minuti, girando il pollo di tanto in tanto, finché sarà tenero e ben insaporito. Se il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungi un po' di acqua calda.
5. Impiattamento
Servire il pollo caldo, guarnito con foglie di basilico fresco o un pizzico di origano. Accompagna con fette di pane casereccio per assaporare al meglio il sugo.
Consigli e varianti
Versione saporita: per un gusto più intenso, puoi aggiungere olive nere o capperi al sugo.
Alternativa light: usa il prosciutto cotto al posto del crudo e riduci l'olio per una variante più leggera.
Accompagnamento ideale : servire il piatto con una polenta morbida o un purè di patate per un tocco rustico e completo.
Un secondo piatto semplice ma di grande effetto, che trasforma gli ingredienti quotidiani in un'esplosione di sapori. Preparati a goderti ogni boccone… e a fare tanta scarpetta!
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