Pollo bardato con carciofi e patate dolci: un secondo piatto ricco e aromatico

Il pollo bardato con carciofi e patate dolci è un secondo piatto che coniuga la tenerezza della carne di pollo con il gusto deciso dei carciofi e la dolcezza delle patate. Un piatto saporito e completo, arricchito dal burro aromatizzato alle erbe, che dona un tocco raffinato e profumato. Perfetto per pranzi o cene speciali, questo piatto conquisterà i tuoi ospiti con il suo equilibrio di sapori.

Ingredienti (per 4 persone)

• 4 cosce di pollo (o fusi)

• 8 fette di pancetta tesa o prosciutto crudo

• 4 carciofi freschi

• 300 g di patate dolci

• 50 g di burro

• 1 spicchio d'aglio

• Timo fresco, rosmarino e prezzemolo qb

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe qb

• Succo di mezzo limone

Preparazione

1. Preparare il pollo bardato

   • Avvolgi ciascuna coscia di pollo con due fette di pancetta o prosciutto crudo, fissandole con dello spago da cucina. Questo passaggio renderà il pollo più saporito e manterrà la carne succosa durante la cottura.

2. Pulire i carciofi

   • Eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi e tagliare la punta spinosa. Dividi i carciofi a metà, rimuovi la barba interna e immergili in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.

3. Preparare le patate dolci

   • Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti regolari.

4. Aromatizzare il burro

   • In una ciotola, mescola il burro ammorbidito con timo, rosmarino e prezzemolo tritati finemente. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.

5. Rosolare il pollo

   • In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio. Rosola le cosce di pollo bardate su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata.

6. Cottura in forno

   • Trasferisci il pollo rosolato in una teglia insieme ai carciofi e alle patate dolci. Condisci con l'aroma di burro preparato, distribuendolo in modo uniforme. Aggiungere un rametto di rosmarino per profumare ulteriormente.

   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, girando gli ingredienti a metà cottura per una doratura uniforme.

7. Servizio

   • Sforna il pollo bardato con carciofi e patate dolci e servilo caldo, completando il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco.

Un piatto dal sapore rustico ma sofisticato, perfetto per valorizzare ingredienti semplici con un tocco di eleganza!