La tourtière è una tradizionale torta di carne franco-canadese che viene tipicamente servita durante le vacanze invernali. Ha avuto origine in Quebec, in Canada, ed è un piatto base in molte famiglie franco-canadesi.
Il ripieno per la tourtière consiste tipicamente di carne di maiale macinata, cipolle e spezie, come chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Alcune variazioni possono includere carne di manzo, vitello o selvaggina, come la selvaggina.
La crosta della torta per tourtière è solitamente fatta con farina, burro o strutto e acqua, ed è tipicamente una pasta a doppia crosta.
La tourtière viene spesso servita con ketchup, salsa di mirtilli rossi o senape ed è comunemente accompagnata da purè di patate, verdure o insalata di contorno.
Nel complesso, la tourtière è un piatto delizioso e sostanzioso amato da molti ed è una parte importante della cultura culinaria franco-canadese.
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