Una quesadilla è un popolare piatto messicano fatto con una tortilla ripiena di formaggio, verdure e/o carne, quindi piegata a metà e cotta fino a quando il formaggio si scioglie e la tortilla diventa croccante. Le quesadillas possono essere servite come spuntino, antipasto o piatto principale e possono essere personalizzate con una varietà di ingredienti, come pollo, bistecca, gamberetti, fagioli, peperoni, cipolle e avocado. Sono spesso serviti con salsa, guacamole e panna acida per intingere.
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