Brodetto di pesce

Il brodetto di pesce è un tradizionale stufato di pesce italiano originario della costa adriatica. È un piatto saporito e sostanzioso a base di una varietà di pesce e frutti di mare, cucinati in un ricco brodo a base di pomodoro e serviti con crostini di pane.

Ingredienti:

• 1 kg di pesce e frutti di mare misti (ad es. merluzzo, gamberi, calamari, cozze, vongole, ecc.)

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cipolla piccola, tritata

• 1 lattina di pomodori a pezzetti

• 2 tazze di pesce o brodo vegetale

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

• Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. Pulire e tagliare a pezzetti il ​​pesce e i frutti di mare.

2. In una pentola capiente o in un forno olandese, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla tritata e cuocere fino a quando la cipolla è traslucida, circa 5 minuti.

3. Aggiungere i pomodori in scatola e il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto