La boscaiola è un sugo per pasta tradizionale italiano che consiste tipicamente di funghi, aglio, cipolle, pomodoro e talvolta pancetta o bacon. Il nome "boscaiola" significa "taglialegna" in italiano e si dice che la salsa abbia avuto origine come pasto abbondante per i lavoratori forestali nelle montagne italiane.
Esistono molte varianti della salsa alla boscaiola e gli ingredienti utilizzati possono variare a seconda della regione e del cuoco. Alcune versioni possono includere panna, vino bianco o erbe aromatiche come prezzemolo o timo. La salsa è tipicamente servita sulla pasta, come fettuccine o rigatoni, ed è spesso condita con formaggio grattugiato, come parmigiano o pecorino romano.
La Boscaiola è una salsa ricca e saporita, perfetta per le fredde serate invernali o come pasto sostanzioso dopo una giornata di escursioni o di lavoro all'aperto. È un piatto popolare in Italia ed è apprezzato da molte persone in tutto il mondo.
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