Il pollo della compagnia aerea
è un piatto di cibo che comprende un petto di pollo
disossato con la drumette attaccata. Pelle sul petto con la prima
articolazione dell'ala tenera attaccata, altrimenti disossata. Il
taglio è anche noto come
petto alla francese, a
causa dell'estremità dell'osso dell'ala che viene tagliata.
È anche noto come
pollo statler, un nome che
ha avuto origine dallo Statler Hotel Boston , costruito nel 1927 da
EM Statler .
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