Gli gnocchi alla bava sono un
piatto italiano tipico della Valle d'Aosta. Vengono preparati
amalgamando degli gnocchi di patate alla fontina, sebbene sia anche
possibile insaporirli con altri formaggi, fra cui la robiola, la
toma, il grana o il gorgonzola, e la panna. Gli gnocchi alla bava
prendono il nome dai suoi caratteristici filamenti di formaggio fuso.
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