La pasta al pomodoro, o pasta al sugo
per antonomasia, è un primo piatto della cucina italiana, formato da
pasta condita con salsa di pomodoro e foglie di basilico.
Il primo riferimento scritto al sugo di
pomodoro in un piatto di pastasciutta è nella seconda edizione
dell'Apicio Moderno, pubblicato da Francesco Leonardi nel 1807-1808,
in cui questo piatto è considerato una variante della ricetta dei
"maccaroni alla Napolitana".
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