Le caccavelle (pentole in
napoletano) sono un tipo di pasta particolare prodotto dagli
artigiani pastai di Gragnano (NA).
Con 50 grammi per pezzo, 9 cm di
diametro e 6 di altezza, la caccavella è la pasta più grande del
mondo. E grazie alla sua forma la caccavella è ideale per essere
farcita in tantissimi modi diversi principalmente a base di salsa di
pomodoro, mozzarella, carne trita e ricotta: e una delle ricette più
tipiche della Campania sono le caccavelle alla sorrentina.
Solitamente, le caccavelle sono cotte e servite in terrine di
terracotta invetriata o pentoline in rame.
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