Naporitan o anche Napolitan
(Giapponese:ナポリタン) fa
riferimento ad una salsa usata per condire gli spaghetti, diventata
molto popolare in tutto il Giappone. Nella composizione della salsa
entrano: il ketchup al pomodoro (oppure solo pomodoro), la cipolla, i
funghi, una salsa a base di peperoncini verdi, bacon e tabasco. La
ricetta sarebbe originaria di Yokohama ed è disponibile anche in
versione istantanea.
Origine
Questa salsa venne ideata da Shigetada
Irie (入江茂忠), cuoco
presso il New Grand Hotel (Hotel New Grand) di Yokohama, che trasse
ispirazione dalle razioni militari in dotazione al Comando Alleato di
occupazione, nel secondo dopoguerra.
Nome
La ricetta deve il suo nome alla città
di Napoli. Tuttavia, problemi di carattere fonetico, riconducibili
alla particolare scrittura ad ideogrammi, hanno indotto una diversa
pronuncia del nome della città partenopea, e quindi della ricetta.
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