Il fish and chips è un piatto
tipico della cucina britannica. Consiste in filetto di pesce bianco
(solitamente gadidi come il merluzzo o l'eglefino) fritto in pastella
e attorniato da abbondanti e spesse patatine, anch'esse fritte. Viene
servito con una spruzzata di sale e di aceto (solitamente di malto) e
molto spesso è accompagnato anche da altre pietanze, spesso piselli
(bolliti in modo particolare a formare una zuppa grumosa).
È un piatto molto diffuso anche in
Irlanda, Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica, Canada e Stati Uniti.
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