È ancora cibo a buon mercato.
Puoi ottenere una pizza margherita nella maggior parte delle città d'Italia per 4-7 €, dove un pasto completo come pasta, carne, verdure costerà 8-10 €.
Una pizza normale sarà sufficiente per il pranzo e ci sono molte pizzerie economiche.
Recentemente i kebab sono ancora più economici, ma spesso i negozi di kebab offrono anche pizze al taglio.
Sí, almeno sei. Le pizze piú antiche sono ovviamente quelle senza pomodoro che arrivò in Europa solo nel 1540 mentre la pizza era giá conosciuta da molto tempo. La pizza piú antica, quella che viene considerata la "nonna" di tutte le pizze é la mastunicola.
Questa pizza deve il suo nome all'ingrediente principale: il basilico, chiamato vasinicola in napoletano antico che rende questa pizza molto profumata. Altri ingredienti sono strutto, pepe e pezzetti di grasso aromatizzati del maiale detti cicoli. La sua origine é sconosciuta ma era nota giá nel '400 sebbene sia molto piú antica. É probabile che prima della mastunicola esistessero altri tipi di pizza le cui ricette purtroppo sono andate perdute.
La pizza coi cecinielli.
Questa pizza si diffuse dopo la mastunicola, é quindi anch'essa molto antica sebbene non come la prima. É fatta con i bianchetti di pesce, noti a Napoli col nome di cecinielli, ingredienti molto diffusi nella cucina partenopea. Insieme ai cecinielli gli altri ingredienti sono l'aglio vecchio utile per stornare l'odore forte del pesce, l'origano, sale, pepe ed olio d'oliva. P.S. il pomodoro che si vede nella foto é un'aggiunta recente.
La pizza con borragine.
Questa pizza ha origini semisconosciute, al punto che potrebbe essere anche piú antica della mastunicola e sembra sia originaria di Salerno. É fatta con borragine, aglio, sale ed olio. Un tempo era molto diffusa, anche se per gustarla occorreva aspettare i mesi invernali, il periodo in cui veniva colta la borragine. Oggi é poco nota ma ha comunque molti estimatori.
La pizza piena o "calzone".
Questa variante chiusa della pizza sembra sia la piú antica di tutte ma non é sicuro al 100%; di certo il suo ingrediente principale, la ricotta, lo conferma. Gli altri ingredienti sono: pepe, sale, salame, basilico ed i giá citati cicoli. Del calzone esistono a sua volta delle varianti come: la pizza fritta, con gli stessi ingredienti ma fritta nell'olio; la pizza con scarola, con scarola, aglio, olive, capperi e a volte acciughe. Non é chiaro se queste varianti siano antiche come il calzone stesso ma é molto probabile, specie per la versione con scarola.
La pizza marinara.
Questa fu la prima pizza ad avere il pomodoro come ingrediente. Nata all"inizio del '700 é stata la pizza piú nota prima dell'invenzione della Margherita. Oltre al pomodoro gli altri ingredienti sono l'origano e tanto aglio a fettine. Venne chiamata marinara perché era la pizza preferita dai marinai che tornavano a casa dopo aver passato la giornata a pescare.
La pizza fior di Margherita.
Anche se può sembrare una moderna rivisitazione della Margherita in realtà é di almeno cent'anni piú vecchia, dato che la regina Maria Carolina di Borbone, figlia di Francesco I delle due Sicilie ne era molto ghiotta e come lei gran parte della corte. Gli ingredienti sono gli stessi della Margherita classica ma invece di strisce la mozzarella é tagliata a fette sottili che vengono poste sulla pizza per formare i petali di un fiore.
Ristorante italiano a Londra
L'ho pensato tanto anche io, provo a dare la mia interpretazione:
è cibo economico;
è cibo che richiede ricette, ma non è eccessivamente complesso;
è fatto con prodotti che piacciono a tutti, pensiamo ai pomodori e alla pasta;
sa di casa, sa di famiglia;
la simpatia degli italiani nei ristoranti, questi, spesso, rimarcano l'essere italiani in tutto quello che fanno e questo diverte (anche se sono macchiette) il turista;
gli italiani sono emigrati in molti paesi del mondo, la cucina ha una forte connessione con le comunità di migranti;
l'Italia ed il Made in Italy sono simbolo di lusso e di qualità e quindi la cucina risente, giustamente, di questa nomea;
la pizza a livello di produzione ha un alto rapporto costi benefici.
Sono riflessioni personali… non vengono da studi o ricerche.
È come se a Napoli facessero la pizza napoletana con ingredienti provenienti da paesi extra Uee e la spacciassero per prodotti locali. Questa volta questa truffa arriva dalla Toscana e vede protagonista un marchio storico di quella regione PETTI "since 1925" che si vantava di commercializzare un prodotto "100% toscano" o "100% italiano".
" Concentrato di pomodoro estero, proveniente da Paesi non appartenenti all'Unione Europea, miscelato a quello italiano e poi lavorato e venduto come "pomodoro 100% italiano" e "pomodoro 100% toscano". È questa l'accusa nei confronti dell'azienda italiana Petti al centro di un maxi sequestro da parte dei carabinieri per la Tutela Agroalimentare e di un'indagine della procura di Livorno che vede indagate sei persone riconducibili all'azienda per concorso in frode in commercio. Nel maxi blitz avvenuto da parte dei militari del Comando Carabinieri per la Tutela Agroalimentare, insieme con i militari delle Unità dell’Arma Territoriale e Forestale, sono stati sequestrati all'interno dello stabilimento produttivo e nel deposito della ITALIAN FOOD SPA – Gruppo Petti, un totale di 4.477 tonnellate per un valore commerciale di almeno 3 milioni di euro. Nello specifico i carabinieri hanno sequestrato come disposto dal procura della Repubblica di Livorno 3.500 tonnellate di conserve di pomodoro in bottiglie, vasi di vetro, barattoli, pacchi e bricks, già confezionate e etichettate come "pomodoro 100% italiano: e/o "pomodoro 100% toscano" pronte per la commercializzazione e 977 tonnellate circa di prodotto semilavorato e concentrato di pomodoro di provenienza estera (extra-UE), stipato in fusti e bidoni. Secondo quanto emerso dalle indagini iniziate lo scorso gennaio le sei persone indagate, che ricoprono diversi ruoli all'interno dell'azienda, sarebbero responsabili della "sistematica produzione e fraudolenta commercializzazione di conserve di pomodoro falsamente etichettate quale "pomodoro 100% italiano" e/o "pomodoro 100% toscano".
Destinate poi alla Grande Distribuzione Organizzata (GDO) per la vendita al dettaglio al consumatore finale sul territorio nazionale. Durante la perquisizione i carabinieri hanno colto in flagranza di reato gli addetti ai lavori che miscelavano il concentrato di pomodoro estero insieme al semilavorato di pomodoro italiano così da realizzare il prodotto da utilizzare per i prodotti finiti come conserve e passate di pomodoro. Durante il sequestro i carabinieri hanno sequestrato anche diversi documenti sia contabili, che amministrativi e di laboratorio, sia cartacei che su supporto informatico, al centro dell'indagine: nello specifico si tratta di schede di produzione ufficiose e manoscritte, nelle quali veniva appunto descritto il falso: il contenuto dei prodotti poi destinati alla vendita non riportavano la vera provenienza del pomodoro contenuto al loro interno ma quella falsificata, ovvero pomodoro italiano e toscano "
Il danno è doppio per i consumatori . Quello sul prezzo (un prodotto commercializzato 100% italiano e prodotto invece con pomodori di bassa qualità provenienti da paesi extra europei) e soprattutto il danno sul gusto fatto passare per 100% toscano e invece era "made in Marocco"
Chi dovrebbe difendere i consumatori da questo tipo di truffe, fatte da marchi noti che scrivono di tutto sulle etichette ,ma poi chi controlla che tutto quello scritto sia vero ? Un'azienda che si vanta di produrre al 100% un prodotto italiano addirittura in questo caso al 100% toscano non dovrebbe essere controllata minimo mensilmente per far sì che rispetti la filiera "pomodoro coltivato in Toscana con cui produciamo la migliore passata made in Toscana" ? E che dire di questi " titoli " di cui si vantano?
" il sapore autentico e genuino premiato dai consumatori "
Due sono le cose o i consumatori non ne capiscono di sapori oppure i pomodori extraeuropei sono perlomeno simili o addirittura superiori a quelli italiani o più precisamente a quelli toscani
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«L'avidità di tale
minestra è così generale che da tutti, e massime dai preti, si
fanno delle scommesse di chi ne mangia una maggior quantità, e si
arriva da alcuni fino al numero di 400 o 500»
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(così scriveva nel 1811 il
prefetto di Forlì) |
