Il servizio. Il cibo e il resto può anche essere medio ma se viene servito puntuale, in allegria e in una bella cornice, il mio sentimento cambierà molto. A mio parere si da eccessiva importanza a qualità del cibo e prezzi (che sono sì importanti ma non così importanti).
Se io esco di casa è perché voglio divertirmi e se mi diverto allora l'upvote è facile. Una volta era più semplice: "el vin l'è bun se ghè l 'ostessa bela" (il vino è buono se l'ostessa è bella). Adesso ci vuole qualcosa in più. Pensa, gestore, pensa! Cos'è che renderà speciale e indimenticabile il tuo locale? Il panorama, il cibo, le cameriere, la musica…?
(nella foto un murales a Garbatella, quartiere popolare a Roma: "C'era una ostessa garbata e bella che diede il nome a Garbatella". Dopo tanti anni viene ancora celebrata! Di certo la sua locanda non era mai vuota.)
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