Ebbene… stiamo parlando di cucina di corte senza specificare alcun arco temporale. Abbiamo i menu della corte reale sabauda per i loro banchetti di stato e sono piuttosto influenzati, come ovunque in Europa nel XIX secolo, dalla cucina francese.
Se torniamo indietro nel tempo, al XVII e XVI secolo, abbiamo dei piatti forse un po' superati, come la zuppa di pasta fresca strabollita con zucchero e miele che andava molto in voga in Veneto... dicevano che faceva bene alla salute.
Nel Medioevo? Un sacco di carne e selvaggina e non molto di più.
La verità? I piatti “poveri” sono migliori e più locali, cosa a cui noi italiani teniamo molto.
Amiamo la nostra cucina locale, e intendo quello che mangiamo nella nostra città o addirittura villaggio, non solo nella nostra regione, e ne abbiamo 20.
0 commenti:
Posta un commento