Cazzotto

Il cazzotto è un tipo di pane diffuso nel centro-sud Italia, con varianti regionali. Si tratta di un tipo di panino piccolo, tondeggiante, di circa un etto, poco lavorato e dall'aspetto rustico, ricoperto di abbondante farina. La sua forma somiglia a quella di un pugno chiuso, perciò si chiama cazzotto. Contiene farina di grano duro oppure farina di grano tenero "00", acqua, lievito di birra,...

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Brodo di quarta

Il brodo di quarta è una tipica pietanza piacentina, un tipo di brodo che viene solitamente preparato per cuocere gli anolini. È costituito da 4 ingredienti principali: pollo, manzo, bue grasso, costoletta di maiale. Le quantità variano a seconda della zona, ne esiste una variante più leggera sostituendo il bue grasso con il vitello. Esiste, tra le tante, la variante...

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Bastardei

I bastardei sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Lombardia, consistente in salamini in budello naturale di carne mista bovina e suina. È prevista solo l'aggiunta di sale, salnitro e spezie, in particolare del pepe. È prodotto nel territorio della Valchiavenna in provincia di Sondrio. La lunghezza è di 15 cm e il diametro di 4 cm; la stagionatura dura 20/25 giorni. ...

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Challah

Challah (חלה plurale Challot) è un pane tradizionale ebraico a forma di treccia mangiato in occasione dello Shabbat (e di altre feste, tranne Pesach). Lo Shabbat è il giorno di festa degli ebrei. ...

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Swaledale cheese

Il Swaledale cheese è un formaggio inglese a pasta dura prodotto nella zona di Swaledale, nella contea del North Yorkshire. Dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Swaledale cheese è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP). Descrizione È un formaggio grasso a pasta dura, ottenuto da latte vaccino, scremato prodotto in forme cilindriche. La sua consistenza...

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Cesare Cardini

Cesare Cardini, noto anche come Caesar Cardini (Baveno, 24 febbraio 1896 – Los Angeles, 3 novembre 1956), è stato un cuoco italiano. È noto, in particolare, per aver creato la omonima insalata Caesar salad. Biografia Nato nella zona del Lago Maggiore aveva sei fratelli: Bonifacio, Aldo, Alessandro, Carlotta, Caudencio e Maria. Emigrò giovanissimo in America assieme ai fratelli Alessandro e...

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Chapati

Il chapati o chapatti (Hindi: चपाती) è un tipo di pane tipico della cucina indiana, diffuso in gran parte dell'Asia meridionale, in alcune aree del Medio Oriente, e in diversi paesi dell'Africa orientale, inclusi Kenya e Tanzania. Costituisce un cibo di base per molte regioni dell'Asia meridionale, e particolarmente nel nord del subcontinente. È prodotto a partire da un impasto di farina integrale,...

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Sunday roast

Il Sunday roast (in italiano: arrosto della domenica) è un piatto tradizionale della cucina britannica a base di carne servito generalmente la domenica. Il Sunday roast è composto da carne e patate arrosto accompagnate da verdure e da salse. Il piatto è molto diffuso in tutto il Regno Unito ed è conosciuto con svariati nomi, a seconda delle regioni, tra cui Sunday dinner, Sunday lunch, Sunday...

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