Matbucha

La matbucha, a volte trascritto, alla spagnola, matbuja (in ebraico: מטבוחה; in arabo, مطبوخة) è una specie di insalata elaborata di pomodori, peperoni arrostiti, olio di oliva ed aglio tutto cucinato insieme. Il nome del piatto proviene dall'arabo matbukha che significa "cucinata". Normalmente si serve fredda insieme alla challah (pane per lo Shabbat). Storia Si tratta di un piatto originario...

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Mpurnatu

Lu mpurnatu o mpurnatu è un piatto tipico di Campobello di Licata, che significa in italiano infornato o l'infornato. Si tratta di un timballo di pasta tipo ziti fatto con ragù, carne di maiale, cavolfiori, uova, pecorino ed altre essenze spesso segrete e tramandate di generazione in generazione. Ad aprile si svolge una sagra a Campobello di Licata dedicata a questa specialità tipica della cittadina....

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Murgh makhani

Il murgh makhani (hindi मुर्ग़ मक्खनी, traslitterato mʊrg məkʰni), letteralmente pollo al burro, è un piatto indiano. Cenni storici Il piatto fu ideato da Kundan Lal Gujral, Kundan Lal Jaggi e Thakur Dass: tre ristoratori punjabi ricordati per aver inaugurato la catena di ristoranti indiana Moti Mahal Delux. Il piatto fu ideato "per caso" combinando del pollo avanzato a salsa di pomodoro,...

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Naporitana

Naporitan o anche Napolitan (Giapponese:ナポリタン) fa riferimento ad una salsa usata per condire gli spaghetti, diventata molto popolare in tutto il Giappone. Nella composizione della salsa entrano: il ketchup al pomodoro (oppure solo pomodoro), la cipolla, i funghi, una salsa a base di peperoncini verdi, bacon e tabasco. La ricetta sarebbe originaria di Yokohama ed è disponibile anche in versione...

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Pa amb tomàquet

Pa amb tomàquet (tradotto letteralmente in italiano come "pane con pomodoro", chiamato Spanish toast o fetta spagnola in inglese, è una semplice e tipica ricetta di Aragona, Catalogna, Valencia e Maiorca, dove riceve il nome di pa amb oli o pamboli (in italiano letterale: "pane con olio d'oliva"). È un piatto simile alla bruschetta. È considerato il piatto più noto della cucina catalana. Preparazione La...

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Come una pizza con uova sode e maionese è diventata il simbolo di Pesaro

Si chiama Pizza Rossini e potrebbe sembrare un'amenità della provincia. Invece è il simbolo della cittadina marchigiana che la mangia anche a colazione. Sono sempre stato convinto che la provincia italiana, intesa come l’insieme di tutte le città medio-piccole del Bel paese, sfugga alle categorie con cui di solito cerchiamo di conoscere ogni altro luogo del mondo. Chi cresce in provincia e...

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Pappa al pomodoro

La pappa col pomodoro è un piatto "povero" della cucina toscana, più precisamente fiorentina. L'origine contadina di questo primo piatto è testimoniata dai suoi ingredienti: pane casalingo toscano (non salato) raffermo, pomodori, spicchi d'aglio, basilico, olio di oliva extravergine toscano, sale e pepe. Ad Arezzo questa pietanza è tradizionalmente preparata unendo la cipolla al posto dell'aglio. Citazioni La...

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