I paccheri
sono un tipo di pasta tradizionale napoletana aventi la forma di
maccheroni giganti, generalmente realizzati con semola di grano duro.
Il termine deriva del greco antico (da
πας, "tutto" e χειρ, "mano") dei primi
fondatori di Parthènope e ancora usato nella lingua italiana come
"pacca", ovvero uno schiaffo dato a mano aperta, senza
intenzioni ostili. Da qui il nome del tipo di pasta, dalla taglia
molto superiore alla norma, in genere accompagnato da sughi
succulenti. I paccheri possono essere anche farciti, con ricotta o
altri ingredienti, e serviti con il ragù.
Curiosità
Il termine pacchero è impiegato anche
con il significato di schiaffo, in alcune espressioni popolari:
- Stare sotto al pacchero: stare sotto i comandi di qualcuno
- Dare un pacchero a mano smerza: dare uno schiaffo con il dorso della mano
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