Piadina con sarde fritte e burrata: un'idea originale per un piatto unico o un aperitivo gourmet

 

La piadina con sarde fritte e burrata è un piatto semplice ma estremamente gustoso, che unisce sapori genuini e tradizionali con un tocco di creatività. Perfetta come piatto unico o servita a piccoli spicchi per un aperitivo diverso dal solito, questa ricetta gioca con il contrasto tra la croccantezza delle sarde fritte e la cremosità della burrata.

Ingredienti per 4 piadine

• 4 piadine pronte (o fatte in casa)

• 300 g di sarde fresche già pulite

• 200 g di burrata

• 1 uovo

• 100 g di pangrattato

• Farina qb (per infarinare)

• Olio di semi (per friggere)

• 1 limone (opzionale, per guarnire)

• Sale e pepe qb

• Rucola fresca o insalata misticanza (per completare)

Procedimento

1. Preparare le sarde :
   Lavare le sarde sotto acqua corrente e asciugatele delicatamente con carta da cucina. Passatele prima nella farina, poi nell'uovo sbatteto e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.

2. Friggere le sarde :
   Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggete le sarde poche per volta, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente e salatele leggermente.

3. Scaldare le piadine :
   Riscaldate le piadine in una padella antiaderente per qualche minuto su entrambi i lati, in modo che risultino morbide ma calde.

4. Assemblare la piadina :
   Disponete su ciascuna piadina una base di rucola o misticanza, aggiungete alcune sarde fritte e completate con abbondante burrata a cucchiaiate.

5. Guarnire e servire :
   Spolverate con un po' di pepe macinato fresco e, se lo desiderate, aggiungete una spruzzata di succo di limone per dare una nota di freschezza. Servite le piadine intere per un piatto unico, oppure tagliatele in piccoli triangoli per un aperitivo sfizioso.

Consigli

• Varianti : Per una versione più leggera, potete cuocere le sarde al forno con una panatura croccante, riducendo i grassi.

• Personalizzazione : Arricchite il piatto con pomodori secchi, olive o una salsa leggera, come una maionese agli agrumi o una crema di basilico.

• Abbinamento : Accompagnare con un calice di vino bianco fresco, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, per esaltare i sapori.

La piadina con sarde fritte e burrata è una ricetta che porta in tavola il gusto autentico del Mediterraneo, perfetta per sorprendere i vostri ospiti con semplicità e raffinatezza!