Panino con salame e bietole: un panino irresistibile

 

Il panino con salame e bietole è un panino ricco di sapori intensi e contrastanti, che ti conquisterà al primo morso. La combinazione tra la sapidità del salame, la dolcezza delle bietole, la cremosità della mozzarella di bufala e il tocco agrodolce dei pomodorini confit crea un equilibrio perfetto di gusto e freschezza. Questo panino è ideale per un pranzo veloce, uno spuntino sostanzioso o un picnic gourmet.

Ingredienti per 2 panini

• 2 panini morbidi (meglio se tipo ciabatta o rosetta)

• 150 g di salame (preferibilmente un salame artigianale o di alta qualità)

• 200 g di bietole fresche

• 125 g di mozzarella di bufala

• 8-10 pomodorini ciliegia

• Olio extravergine di oliva (per cuocere e condire)

• 1 cucchiaio di zucchero (per i pomodorini confit)

• Sale e pepe qb

Procedimento

1. Preparare i pomodorini confit :
   Preriscaldare il forno a 120°C. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte tagliata verso l'alto. Conditeli con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di zucchero. Infornate per circa 1 ora, finché i pomodorini non saranno appassiti e leggermente caramellati.

2. Cuocere le bietole :
   Lavate e pulite le bietole, separando le foglie dai gambi. Sbollentate le foglie in acqua salata per 3-4 minuti, fino a quando saranno tenere, quindi scolatele e saltatele in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato, sale e pepe per 5 minuti, fino a che non saranno ben insapore.

3. Preparare la mozzarella di bufala :
   Scolate la mozzarella di bufala e tagliala a fette o stracciatela con le mani in pezzetti.

4. Assemblare il panino :
   Tagliate i panini a metà e scaldateli leggermente in una padella o nel forno per renderli più croccanti.
   Spalmate un filo d'olio su entrambe le metà dei panini. Sui panini inferiori, adagiate uno strato di bietole saltate , seguite da una fetta di salame e un po' di mozzarella di bufala . Aggiungete qualche pomodorino confit e richiudete i panini.

5. Servire :
   Tagliate i panini a metà e serviteli immediatamente, magari accompagnandoli con un bicchiere di vino rosso o una birra artigianale.

Consigli

• Varianti : Potete aggiungere delle olive nere o verdi per un tocco più saporito, o sostituire il salame con prosciutto crudo o bresaola per una versione più leggera.

• Abbinamenti : Un buon bicchiere di vino rosso, come un Chianti o un Sangiovese, si abbina perfettamente a questo panino ricco di sapori.

Il panino con salame e bietole è una vera esplosione di gusto, con ingredienti freschi e saporiti che si combinano alla perfezione, rendendolo un'opzione ideale per chi cerca un pasto veloce ma ricco di sapore!