Il full breakfast (o "colazione completa") è una tradizionale colazione britannica, che si è diffusa anche in altri paesi anglosassoni e nordeuropei. È un pasto sostanzioso, noto per la sua abbondanza e varietà di ingredienti, che lo rende un piatto unico ideale per iniziare la giornata con energia. Viene consumato principalmente nel Regno Unito, ma anche in Irlanda, Scozia, Galles e in vari paesi nordamericani.
La tradizione del full breakfast ha radici antiche, risalenti all'epoca medievale, quando i contadini inglesi, costretti a svegliarsi presto per affrontare una giornata di lavoro fisico, consumavano un pasto ricco di calorie per sostenere le lunghe ore di fatica. Inizialmente, la colazione era composta da cibi calorici che fornivano energia a lungo termine.
Durante l'era vittoriana, la colazione si arricchì di più portate, un'abitudine che si ridusse nel tempo, ma che mantenne il suo carattere sostanzioso. Il piatto che oggi conosciamo come full breakfast si è evoluto nel corso dei secoli ed è diventato un simbolo della colazione britannica.
Nel periodo della Seconda Guerra Mondiale, il termine Full English Breakfast divenne particolarmente noto grazie al generale Bernard Montgomery, che lo ordinava regolarmente durante la Campagna d'Africa.
Il full breakfast tradizionale inglese comprende una serie di ingredienti che possono variare leggermente a seconda delle preferenze e delle influenze regionali. Gli ingredienti principali sono:
Uova: possono essere cucinate in vari modi, tra cui fritte (occhio di bue), strapazzate, sode o in camicia.
Pancetta (pancetta): solitamente affumicata e fritta, tagliata a strisce.
Salsicce: di vario tipo, ma in genere a base di carne di maiale e speziate.
Fagioli stufati: generalmente cucinati in salsa di pomodoro.
Pomodori: grigliati o fritti.
Funghi: saltati in padella.
Patate fritte: frittelle di patate croccanti.
Black pudding: una salsiccia a base di sangue di maiale, spesso speziata.
Pane tostato: generalmente imburrato, ma può essere sostituito da pane fritto o focaccia.
La preparazione di una colazione completa è prevalentemente fritta, da cui il soprannome di frittura .
Varianti Regionali
Inghilterra: La versione classica comprende bacon, uova fritte, salsicce, fagioli, pomodori, funghi, black pudding e toast. In alcune varianti, si aggiungono anche bubble and squeak (patate e cavolo saltati in padella) e frittelle di patate.
Irlanda: La colazione irlandese include ingredienti simili a quelli britannici, ma con l'aggiunta di white pudding (una salsiccia bianca a base di carne di maiale e avena) e soda bread (pane alla soda), che è un elemento distintivo della cucina irlandese.
Scozia: La colazione completa scozzese presenta alcuni ingredienti tipici, come il black pudding di Stornoway , le salsicce di Lorne , e le tattie scone (focaccine di patate). Può anche includere haggis (un piatto tradizionale a base di frattaglie di agnello) e porridge .
Galles: La colazione gallese include spesso ingredienti locali come le vongole e il laverbread (una purea di alghe fritte con farina d'avena). La pancetta , le salsicce e le uova sono anch'esse presenti, insieme a pesce affumicato come la trota di mare.
Nord America: Negli Stati Uniti e in Canada, la colazione completa presenta varianti che includono pancake con sciroppo d'acero, muffin o waffle. Nei Stati meridionali , i grits (un piatto a base di mais) sono un complemento comune alla colazione.
Il full breakfast è più di un semplice pasto: è un'istituzione culturale nei paesi anglosassoni. Viene servito in moltissimi caffè e pub nel Regno Unito, dove i clienti ordinano una "Full Breakfast" per gustare tutte le specialità tipiche della colazione. Oltre ad essere un piatto tradizionale, la colazione completa è anche un momento di convivialità, spesso consumato con una tazza di tè o caffè.
In alcuni paesi, come l'Irlanda e la Scozia, il full breakfast è un piatto ricco che rappresenta una connessione profonda con la cultura gastronomica locale, un inizio di giornata che celebra la generosità e la qualità degli ingredienti tradizionali.
0 commenti:
Posta un commento