Ricordo di essermi fermato a Bordeaux una volta e di essermi imbattuto in un ristorante che offriva roast beef all'inglese la domenica.
Tranne che era di gran lunga superiore a qualsiasi roast beef che ho mangiato in Inghilterra.
Erano fette rare di controfiletto cucinato alla perfezione
insieme alle patate arrosto Hasselback,
fagiolini e beignets d'Yorkshire (budini dello Yorkshire) che erano cuscini leggeri e croccanti di pastella.
Il tutto con un sottile jus al posto del sugo. E rafano fatto in casa.
Mai avuto un roast beef migliore prima o dopo.
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