Le ceppe (più propriamente
maccheroni con le ceppe) sono un tipo di pasta all'uovo
tipiche della provincia di Teramo, in particolare di Civitella del
Tronto. Sono una sorta di bucatini corti 8-10 cm, ottenuti
arrotolando la pasta (farina, acqua, uova) intorno a un bastoncino di
legno, la ceppa appunto. Con il tempo, per metonimia, con il
termine ceppa si è passati ad indicare non solo lo strumento,
ma il tipo di pasta stesso.
All'originale ceppa in legno è andata
via via sostituendosi un sottile ferro in acciaio inox.
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