Come si riduce l'amarezza nell'aglio?

L'aglio diventa amaro quando brucia. Non bruciare l'aglio.

Quando l'aglio appare così è bruciato. Se vuoi usare l'aglio, usane meno, aggiungilo nella padella quando è appena tiepida, non calda, e lascialo dentro l'aglio per non più di un minuto o due prima di aggiungere altri ingredienti che abbasseranno la temperatura della padella.