È per renderle più soffici.
Un cucchiaio d'acqua per due uova grandi, mai aggiungere latte alle uova strapazzate. Quando cucini per altre persone vuoi che sperimentino la migliore cena possibile che si possa ottenere, anche se si tratta di qualcosa di semplice come le uova strapazzate. L'acqua farà gonfiare le uova come nient'altro e il risultato finale sarà una porzione gigante da due uova.
Mia madre faceva le peggiori uova strapazzate di sempre, erano cotte a morte e venivano fuori come cagliate secche invece che uova strapazzate. Ho imparato il trucco dell'acqua quando avevo quattordici anni e non ho mai smesso di usarlo.
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