La Caesar salad è un'insalata
statunitense. Composta da lattuga romana, crostini di pane soffritti,
formaggio parmigiano, condita con una salsa fatta di succo di limone,
olio di oliva, uova, aglio e salsa Worcestershire.
Storia
La sua origine, anche se tuttora
soggetta a dispute, dovrebbe essere stata nel 1924 quando lo chef
Cesare Cardini, non avendo a disposizione altri ingredienti, inventò
la ricetta di questo piatto per la festa del 4 luglio e il successo
fu immediato.
Cesare Cardini, (la ricetta si chiama "Caesar" in suo onore), nacque in Italia nel 1896 ma con alcuni fratelli si trasferì negli Stati Uniti dove lavorò soprattutto in California e nel vicino Messico a Tijuana.
Cesare Cardini, (la ricetta si chiama "Caesar" in suo onore), nacque in Italia nel 1896 ma con alcuni fratelli si trasferì negli Stati Uniti dove lavorò soprattutto in California e nel vicino Messico a Tijuana.
Malgrado la Caesar salad sia un piatto
abbastanza recente, si è velocemente diffuso ed internazionalizzato
tanto che si contano numerose versioni.
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