Il Tintern è un formaggio
originario del Galles, prodotto principalmente nella zona di
Abergavenny, nel Monmouthshire, e che prende il nome dal vicino
villaggio di Tintern.
Caratteristiche
Si tratta di un formaggio cremoso
simile al Cheddar, aromatizzato con scalogno e cipolline, che si
presenta coperto da un caratteristico strato di cera verde. Viene
prodotto usando latte pastorizzato e viene solitamente imballato in
forme da 2,25 kg.
Storia
Alle origini di questo tipo di
formaggio, vi è forse la coltivazione dello scalogno da parte dei
monaci dell'Abbazia di Tintern.
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