Il maritozzo è un dolce tipico
del Lazio, in particolar modo della città di Roma. Consiste in una
piccola pagnotta impastata con farina, uova, miele, burro e sale che,
tagliata in due longitudinalmente, è solitamente farcita con
abbondante panna montata. La ricetta avrebbe origini che risalgono
sino all'antica Roma. Tradizionalmente, il maritozzo veniva
arricchito anche con pinoli, uva e scorzetta d'arancia candita.
Il nome deriverebbe dall'usanza di offrire questo dolce alla
propria fidanzata: le future spose che lo ricevevano in dono solevano
appunto definire il donante «maritozzo», vezzeggiativo popolare e
burlesco di «marito». Il dolce poteva, in tali occasioni, celare al
suo interno anche doni per l'amata come un anello o un piccolo
gioiello.
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