I calamari fritti
(a volte detti anche calamari alla romana) è un piatto preparato a
base di calamari o di totani, tipico dell'Italia, ma anche di
altre nazioni che usano la Cucina mediterranea come per esempio la
Spagna, la Grecia e la Turchia o, in America, Argentina.
La loro preparazione non è
particolarmente complicata: messi in olio quasi bollente dopo una
panatura e poi serviti, magari conditi con limone, nel fritto insieme
col corpo affettato (che assume così la classica forma ad anello), a
volte possono essere posti anche le "ali" ed i tentacoli
dell'animale.
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