Il brodetto di cozze e vongole
(in dialetto "lu' brudette") è un piatto tipico delle
coste abruzzesi.
Descrizione
Gli ingredienti principali sono i
molluschi, cioè cozze e vongole, oltre a pomodori, olio d'oliva,
aglio, peperoncino, sale, vino bianco secco, prezzemolo. Può anche
costituire un piatto unico, al pari del brodetto di pesce, ma nei
ristoranti abruzzesi viene generalmente servito come antipasto.
Varianti
Il brodetto marchigiano le cui ricette
sono considerate più antiche, ha come variante principale l'essere
servito accompagnato da bruschette.
0 commenti:
Posta un commento