L'amuse-bouche è una pietanza
consumata all'inizio del pasto, precedendo gli antipasti.
Descrizione
L'amuse-bouche è in genere di piccole
dimensioni e può essere consumato in un solo boccone. A differenza
degli antipasti non viene di solito ordinato dal cliente ma è
servito gratuitamente a discrezione dello chef. Il termine
amuse-bouche o amuse-bouches è francese e, tradotto
letteralmente, significa diverti-bocca.
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