La banitsa (in bulgaro: баница,
spesso viene traslitterato anche come banica o banitza) è un piatto
tradizionale della Bulgaria.
Preparazione
La banitsa viene preparata appoggiando
una mistura di uova sbattute e pezzi di sìrene (un formaggio
bulgaro, simile a feta) tra dei fogli di pasta e cuocendola al forno.
Per quanto riguarda gli ingredienti,
esistono molte variazioni: possono infatti essere utilizzati spinaci,
zucca, ecc.
Consumo
Questo piatto spesso viene servito con
ayran o boza. La Banitsa viene servita anche a colazione accompagnata
da yogurt.
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