I varenyki (варе́ники
in ucraino, singolare варе́ник) sono un piatto
tradizionale ucraino di pasta ripiena di forma triangolare o a mezza
luna, con ripieni a base di patate, carne, formaggio fresco molle o
bacche (ciliegie, mirtilli ecc.).
Questo piatto è considerato uno dei
piatti più tradizionali dell'Ucraina. La parola varenyk deriva dal
verbo cuocere (варити in ucraino). Il piatto pronto è
servito con panna acida o olio con cipolle fritte.
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