La trattoria è un esercizio
pubblico, prevalentemente di tipo popolare, tipicamente italiano,
destinato alla vendita e consumazione dei pasti in loco. Il nome
deriva da trattore, "oste" che a sua volta viene dal
francese traiteur, derivato di traiter, "trattare,
preparare".
Alcuni di questi esercizi possono
essere rinomati e ricercati per la qualità dei cibi e per la
caratterizzazione, quasi sempre di cucina locale-regionale, delle
preparazioni.
L'economicità dei prezzi praticati è una attrattiva di questi
locali a cui fa riscontro una maggiore semplicità nel servizio e
negli arredi, ma non nella qualità e quantità dei cibi offerti che
spesso è di ottimo livello.
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