I pirožki (singolare pirožòk;
l'accento è sull'ultima i) sono una pietanza russa,
consistente in una specie di focaccia che contiene diversi tipi di
ripieno. Possono essere semplici, anche se di solito sono farciti,
oppure realizzati in varie forme fantasiose con strisce di pasta
decorative.
Una varietà comune di pirožkì sono
dei panini farciti a base di pasta lievitata spennellati con l'uovo
per produrre il tipico colore dorato. Di solito contengono carne
(spesso di manzo) o frattaglie, oppure un ripieno di verdure (purè
di patate, funghi, cipolle e uova o cavolo) o di pesce. I pirožkì
dolci, invece, possono essere ripieni di frutta cotta o fresca (mele,
ciliegie, albicocche, ecc.), marmellata o ricotta.
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