La cucina hawaiana deriva dalla
fusione di molti piatti diversi importati dagli immigrati sulle isole
Hawaii, in particolare dalle cucine cinese, filippina, giapponese,
coreana, polinesiana, condizionato il tutto dalle origini coloniali
portoghesi, oltre che dalle materie prime vegetali e dagli animali
importati da tutto il mondo per l'uso agricolo nelle Hawaii.
Molti ristoranti locali servono
l'onnipresente piatto da pranzo di origine asiatica, composto da due
palline di riso, una versione semplificata di una insalata di
maccheroni (maccheroni freddi e maionese) e una varietà diversa di
prodotti che vanno dall'hamburger alle uova fritte, classici sono
anche il sugo di Loco Moco, i tonkatsu in stile giapponese, il poì
(piatto derivato dalla lavorazione del taro), il maiale kalua, e il
manzo al curry.
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