Il
Fiambre
è un piatto tipico del Guatemala
che viene consumato abitualmente nei giorni di Ognissanti e dei
Defunti (1° e 2 novembre), al culmine di un ciclo di festività
religiose nelle quali le antiche tradizioni locali danno espressione
alla fervente fede cattolica che caratterizza il Guatemala.
La ricetta, che risale all'epoca della
colonizzazione spagnola, include, tra gli ingredienti, vari
insaccati, verdure, pollo, uova. La natura e l'origine diversa degli
ingredienti simboleggia la pluriculturalità del paese
centroamericano e più in generale la fusione di molte etnie e
culture che caratterizza l'America.
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