Torta di erbe

Torta salata a base di bietole, cipolle, borragine, porri, cime d’ortica, finemente tritate, salate e condite con olio e formaggio per ottenere un impasto posto tra due sfoglie e cotto nei testi.
Sono poi nate nel tempo diverse variazioni aggiungendo, sempre a crudo patate ed altri vegetali