Il Buxton blue è un
formaggio inglese a pasta dura ed erborinata prodotto nella regione
di Buxton, Regno Unito.
Dal giugno 1996, a livello europeo, la
denominazione Buxton Blue è stata riconosciuta denominazione
di origine protetta (DOP).
È fabbricato secondo metodi e tecniche
tradizionali con latte di mucca che proviene per la maggior parte
delle contee di Derbyshire, Nottinghamshire e Staffordshire.
Leggermente venato e di colore ruggine,
di solito è di forma cilindrica.
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