Gli gnocchi alla romana sono un
piatto tipico della cucina romana.
Sono preparati con gnocchi fatti di
semola, latte intero e burro, parmigiano e conditi con salsa e pepe.
Gli gnocchi alla romana vengono cotti al forno dopo averli cosparsi
con parmigiano. Gli gnocchi alla romana vengono tradizionalmente
conditi con polpette di carne, con salsa di pomodoro e formaggio
grana.
Varianti
- Gli gnocchi alla romana senza glutine vengono realizzati sostituendo il semolino con la farina di mais.
- Gli gnocchi alla romana vegani, prevedono la sostituzione del latte vaccino con del latte vegetale, con il brodo di verdura o con dell’acqua. Al posto del burro va utilizzato l’olio.
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